Co jsou Shirataki Konjac Pasta?

ShiratakiKonjac těstoviny,také nazývané Konjac nudle, jsou typem tradičních japonských nudlí vyrobených téměř výhradně z vody a glukomananu, rozpustné dietní vlákniny extrahované z kořene rostliny konjac. Název „shirataki“ znamená v japonštině „bílý vodopád“ -, což je odkaz na jejich průsvitný, skelný vzhled.

S prakticky pouhými 6 kaloriemi na 100 g, 0 čistými sacharidy, 0 cukry, 0 tuky, 0 sodíkem a 0 stravitelným škrobem se nudle shirataki staly velmi oblíbenými potravinami ve světové komunitě nízkosacharidové, keto a diabetické-diety.

Seznam ingrediencí pro klasické nudle shirataki je velmi jednoduchý. Žádná pšenice. Žádné přísady. Bez konzervantů. Bez lepku.

Přísada	Účel
Konjac glukomananová mouka	Hlavní strukturní vlákno tvoří gelovou síť nudlí
Voda	Tvoří více než 96 % složení nudlí
Hydroxid vápenatý	Zpevňuje gelovou strukturu a poskytuje mírnou elasticitu

Některé moderní variace přidávají:

Kale shirataki těstoviny

Smíchané s kapustovou moukou pro pevnější a žvýkavější texturu, stejně jako klasické pšeničné těstoviny.

Těstoviny shirataki z ovesných vláken

Ve směsi s ovesnou vlákninou pro lepší texturu

Špenátové těstoviny konjac

Vyrobeno z konjacové mouky a špenátové mouky pro komplexnější chutě

Těstoviny z mořských řas Konjac

Směs konjacu s práškem z mořských řas, s přírodní mořskou výživou.

Jaký je původ těstovin Shirataki Konajc?

Těstoviny Shirataki pocházejí z Japonska a mohou se pochlubit 2000-letou tradicí konzumace tohoto jídla. Samotná rostlina konjac pochází z jihovýchodní Asie a po staletí se pěstuje v čínských provinciích Sichuan, Yunnan a Guizhou.
V současné době je Čína největším výrobcem a vývozcem konjacu na světě. Sichuan je klíčovou oblastí pěstování konjacu. Proto mají továrny jako Yijiahe tak velkou výhodu,-že získávají prémiovou konjacovou mouku přímo od zdroje a umožňují přísnou a komplexní kontrolu kvality pokrývající každý krok od zemědělské půdy až po zpracovatelský závod.

Kategorie	Podrobnosti
Textura	Pevné, lehce žvýkací, gumové
Přírodní příchuť	Jemná lehká zemitá chuť konjacu; snadno se odstraní opláchnutím nebo opékáním nasucho na pánvi-
Výkon po uvaření	Plně absorbujte omáčky a bujóny, neutrální základ, který spíše zvýrazňuje koření než nabízí silnou originální chuť.

První{0}}tip pro uživatele:Těstoviny shirataki vždy důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, poté je na pánvi-opečte nasucho na pánvi na středním plameni po dobu 2–3 minut, než přidáte omáčky. Odstraňuje přetrvávající pachy a výrazně posiluje texturu.

Nudle Shirataki se vyrábějí v široké škále tvarů, aby vyhovovaly různým kulinářským aplikacím:

Špagety

Těstovinová jídla, smažené-hranolky, asijské nudlové polévky

Penne

Japonský horký hrnec, miso polévka, promíchejte s jinou omáčkou na těstoviny

Fettuccine

Krémové omáčky na těstoviny, jídla ve stylu Alfreda{0}}

Tvar rýže

Náhrada rýže za rýžové misky, sushi, smažená rýže.

Rychlé srovnání

Položka živin	Shirataki těstoviny (100 g)	Obyčejné těstoviny (100 g)	rýžové nudle (100g)
Kalorie	~6 kcal	~350 kcal	~360 kcal
Čisté sacharidy	~0.1g	~70g	~80g
Protein	~0g	~12g	~7g
Vlákno	~2.7g	~2g	~1g
Lepek	Žádný	Ano	Žádný
Glykemický index	~0	~50–80	~61–90

Shirataki těstoviny jsou vhodné pro širokou škálu spotřebitelů:

Cílová skupina	Hlavní přínos
Keto a nízkosacharidové diety	Jedinečná nulová-alternativa tradičních těstovin
Diabetici	Podporuje vyváženou hladinu cukru v krvi po-jídle
Přívrženci programu hubnutí	Glukomannanová vláknina poskytuje trvalou sytost s téměř nulovými kaloriemi
Vegetariáni & vegani	100% rostlinný-založený, žádné živočišné-komponenty nepocházejí
Bezlepkové-diety	Přirozeně bez lepku-; Vyrábí se ve vyhrazených zařízeních, aby se zabránilo křížové{1}}kontaminaci
Halal a košer spotřebitelé	Jsou dodávány certifikované vyhovující produkty
Spotřebitelé, kteří-dbají na zdraví	Nízkokalorická volba lehčích nudlí, ideální pro každodenní dietu

Ano!Jedná se o stejný produkt, jen nazvaný různými jmény z regionu do regionu:

Shirataki:japonský tradiční název, široce používaný v západní

Konjac nudle: obecný anglický název zvýrazňující jeho surovinu

Zázračné nudle:populární značka, která se stala synonymem pro produkt

Nudle bez kalorií: marketingová-názvy zdůrazňující obsah kalorií

Glukomannanové nudle: vědecky přesný název odvozený od základní aktivní dietní vlákniny

Konnyaku nudle: Japonský výraz pro stejný produkt; konnyaku popisuje koagulovaný konjac gel

Moyu nudle:oficiální termín pro rostlinu v čínské pevnině, původní čínské jméno.

Shirataki Konjac Pasta je prémiové funkční krmivo vyrobené pouze ze dvou klíčových ingrediencí. Díky téměř-nulovým kaloriím, nulovým čistým sacharidům a nulovému cukru plně uspokojí touhu po tradičních nudlích a jejich chuti. Mají kořeny ve 2 000{5}}letém-japonském kulinářském dědictví a pocházejí z předních čínských oblastí pěstování konjac-. Patří mezi nejdůkladněji vědecky podložené funkční potraviny na současném trhu.